गोभी कीमा

गोभी कीमा

30 Minute.
• 1 मध्यम आकार की फूलगोभी
• 3 बड़े चम्मच घी
• 1 बड़ा प्याज, बारीक कटा
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 बड़े टमाटर बारीक कटे हुए
• 1/2 कप ताजा या फ्रोजन मटर (उबले हुए)
• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• 1/2″ दालचीनी
• 1 बड़ी इलायची
• 8-10 काली मिर्च
• 5-6 लौंग
• 1 चम्मच जीरा
• 1 चम्मच खडी धनिया
• 1 तेज पत्ता
• 2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर,
• 1 चम्मच गरम मसाला
• स्वादानुसार नमक
• 2 चम्मच धनिया कटी हुई

• एक कढाई में सारे खड़े मसाले जीरा, धनिया, दालचीनी, लौंग, कालीमिर्च, तेजपत्ता, बड़ी इलाइची के भून के बारीक पाउडर बना ले.

• गोभी को धो कर और साफ करके कद्दूकस कर ले.
• अब उसी कढाई में 1 चम्मच घी गरम करे और कद्दूकस करी हुई गोभी डाल के धीमी आंच पर हल्का भूरा होने तक भूने और निकाल के अलग रख दे.

• फिर बाकी बचा हुआ घी कढाई में डाले कटा हुआ प्याज़ और अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भूरा होने तक भूने.

• टमाटर मिला कर गलने तक पकाए, हल्दी पाउडर, पिसा हुआ मसाला, लालमिर्च पाउडर मिला दे.

• एक कप पानी मिला के उबलने दे जब तक थोडा गाढ़ा न हो जाये.
• अब भुनी हुई गोभी, नमक और गरम मसाला मिला के ढक्कन बंद करके 8-10 तक धीमी आंच पर पकाए.

• हरी धनिया से सजा के गरम गरम कीमा रोटी या पराठे के साथ परोसे.