कढाई पनीर

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर (टुकडो में कटा हुआ )

• 100 ग्राम शिमला मिर्च (पतले लम्बे टुकडो में कटे हुए)

• 2 चम्मच धनिया समूचा (क्रश कर ले )

• 3 समूची लाल मिर्च (दो टुकडो में तोड़ ले )

• आधा चम्मच कसूरी मेथी

• 2 हरी मिर्च

• 6 कली लहसुन का बारीक पेस्ट

• 2 चम्मच अदरक बारीक कटी हुई

• 2 चम्मच धनिया कटा हुआ

• 2 चम्मच घी या तेल

• नमक स्वादानुसार

विधि:

• एक कढाई में घी गरम करे, लहसुन का पेस्ट डाले, धीमी आंच पर कुछ सेकंड तक भूने.

• कटे हुए शिमला मिर्च, धनिया, लाल मिर्च डाले, आधा मिनट तक भूने.

• अदरक और हरी मिर्च डाल के कुछ सेकंड के लिए और भूने.

• अब टमाटर मिलाये और तब तक भूने, जब तक मसाला तेल न छोड़ दे.

• कसूरी मेथी और नमक मिला के कुछ सेकंड के लिए और भूने.

• अब पनीर मिलाये और दो मिनट तक पकाए.

• आंच से उतार के हरा धनिया डाल के परोसे.