लोबिया की दाल
30 Minute
• लोबिया साबुत १ कप
• प्याज़ १ बड़ा आकार का
• लहसुन ४-५ जवा
• टमाटर ३ मीडियम आकार के
• हरी मिर्च २-३
• अदरक १ इंच लम्बा टुकड़ा
• तेल १ टेबल स्पून
• हींग १-२ पिंच
• जीरा आधा छोटा चम्मच
• हल्दी पाउडर एक चौथाई छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर 1 छोटी चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर एक चौथाई छोटी चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• गरम मसाला एक चौथाई छोटी चम्मच
• हरा धनियां एक टेबल स्पून (कटा हुआ)
लोबिया साफ करके, धोकर रात भर के लिये पानी में भिगो दीजिये.
• लोबिया के दाने कुकर में डालिये, नमक और सोडा, एक छोटा गिलास पानी डाल कर उबलने रख दीजिये. कुकर में एक सीटी आने के बाद, धीमी गैस पर 5 मिनिट तक पकने दीजिये. कुकर ठंडा होने पर कुकर खोलिये.
• प्याज़ को बारीक काट लीजिए. टमाटर, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को मिक्सी से बारीक पीस लीजिये.
• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम करिये. गरम तेल में हींग और जीरा डालिये. जीरा भुनने के बाद, प्याज़ डालिए सुनहरा होने तक भूनिए, पिसा टमाटर का पेस्ट डालिए, हल्दी पाउडर और धनिया पाउडर डाल कर, मसाले को इतना भूनिये कि मसाला तेल छोड़ दे.
• इस मसाले में, उबाले हुये लोबिया मिला दीजिये, आप जितनी पतली दाल चाहते हैं उसके हिसाब से पानी मिला दीजिये. लाल मिर्च और गरम मसाला डाल दीजिये.
• उबाल आने के बाद ५ मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये. लोबिया की दाल तैयार है.
• लोबिया की दाल को बाउल में निकाल कर हरा धनिया ऊपर से डाल कर सजाइये और गरमा गरम लोबिया की दाल रोटी या चावल के साथ परोसिये.
