हरी प्याज वाली कढ़ी
35 Minute.
• हरी प्याज – 200 ग्राम
• दही – 200 ग्राम
• तेल – 1 से 2 टेबिल स्पून
• लहसुन – 4 से 5 कलियाँ
• हींग — 1 पिन्च
• जीरा — आधा छोटी चम्मच
• हल्दी पाउडर —1/4 छोटी चम्मच
• धनियां पाउडर – 1 छोटी चम्मच
• बेसन — 4 चम्मच (छोटी)
• लाल मिर्च पाउडर — 1/4 छोटी चम्मच
• हरी मिर्च —1- 2 बारीक कटी हुई
• नमक — स्वादानुसार
• हरा धनियाँ — बारीक कटा हुआ
• हरी प्याज़ धो कर बारीक काट लीजिये।
दही मे बेसन और पानी डाल लीजिये, पानी की मात्रा दही के बराबर रखिये और अच्छी तरह से मिला लीजिये।
• कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कर लीजिये, अब उसमे हींग और जीरा डाल दीजिये, जीरा भुनने के बाद लहसुन और हरी मिर्च डाल दीजिये, हल्का भूरा होने तक पकने दीजिये। फिर हल्दी पाउडर, धनियां, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर तब तक पकने दीजिये जब तक मसाला तेल नही छोड़े। उसके बाद हरी प्याज़ डाल दीजिये और ढक कर 4 से 5 मिनट तक पकने दीजिये।
• फिर दही डाल कर चम्मच से तब तक चलाते रहे जब तक कढ़ी उबलने नही लगती। उसके बाद ढ़क कर 3-4 मिनट तक पकने दीजिये, कढ़ी पर हरा धनिया डाल दीजिये, कढ़ी बन कर तैयार है।
