शाही दाल
40 Minute.
• आधा कप तूअर दाल
• आधा कप मसूर दाल
• 1/2 चम्मईच हल्दील पाउडर
• 1 कप कटी हुई लौकी
• 1/2 कप कटे कद्दू
• 1/2 कप बेबी कार्न (पतले गोल टुकडो में कटे हुए)
• 2 कटी हरी मिर्च
• 1 कप कटे टमाटर
• 1/2 कप कटी प्या ज
• 2 चम्मकच अदरक-लहसुन पेस्टल
• 2 चम्मकच घिसा नारियल
• 1 चम्मकच धनिया पाउडर
• 1/2जीरा पाउडर
• 1 चम्मच कसूरी मेथी
• ½ चम्मचच मिर्च पाउडर
• 1/2 चम्मच गरम मसाला
• नमक स्वादानुसार
• 3 चम्मसच तेल
• 2 चम्मच कटी हरी धनिया
• सबसे पहले दाल को अच्छीव प्रकार से धो लीजिये और पानी में 30 मिनट के लिये भिगो दीजिये। 30 मिनट बाद दाल को 3 कप पानी, हल्दीक पाउडर और नमक मिला कर प्रेशर कुकर में पकने के लिये चढा दीजिये। जब दाल तैयार हो जाए तब उसे उतार कर ठंडा होने दीजिये।
• अब एक पैन में तेल डाल के गरम करे के उसमें बारीक कटा प्याबज डाल कर भूनिये। उसके बाद टमाटर, अदरक-लहसुन पेस्टा, घिसा नारियल, धनिया-जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालिये तथा 2-3 मिनट के लिये भूनिये।
• अब उसी पैन में कद्दू, लौकी और बेबी कार्न तथा हरी मिर्च डाल कर थोड़ी पकाइए सब्जिया पकने के बाद उसमे पकी दाल और 1 कप पानी डालिये तथा उसे अच्छी प्रकार से गाढी होने तक उबालिये। जब दाल तैयार हो जाए तब उसमें कटी हुई हरी धनिया डालिये और गरमा-गरम चावल और रोटी के साथ खाइए और खिलाइए.
