काजू कतली

काजू कतली

2 Hour 5 Minute.
• 1 किलो काजू
• 750 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 7-8 इलायची का पाउडर
• चांदी का वर्क 1-2

• काजू को पानी में 4-5 घंटे के लिए भिगो दें
• पानी से निकालकर मिक्सी में बारीक पीस का पेस्ट बना लें
• पेस्ट में पिसी चीनी मिलाएं
• एक भारी कढाई में काजू के पेस्ट को डालकर धीमी आंच पर चढ़ाएं और लगातार गाढ़ा होने तक चलाते रहे.
• इलायची पाउडर डाले, जब मिश्रण कढाई के चारो तरफ सफ़ेद और सूखा सा देखने लगे तब गैस बंद करदे.
• मिश्रण को ट्रे में निकाल ले और पतला पतला फैला दे. ठंडा होने के बाद उस पर वर्क लगे दे
• अपने मनपसंद आकार में काट कर सर्व करें