मटन कीमा मसाला

मटन कीमा मसाला

25 Minute.

• 250 ग्राम बारीक कटा मटन कीमा ( Mutton Keema )
• एक बड़े आकार की बारीक़ कटी हुई प्याज ( Onion )
• 8-10 लौंग ( Cloves )
• दालचीनी के 2 टुकड़े ( Cinnamon )
• 6 इलायची ( Cardemoms )
• 10 ग्राम काजू ( Kesu nuts )
• 40 ग्राम दही ( Curd )
• 5-6 बारीक कटी हुई हरी मिर्च ( Green Chillies )
• कसूरी मेथी ( Dried Fenugreek Leaves )
• 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste )
• नमक स्वाद अनुसार ( Salt )
• ½ छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala )
• ½ छोटा चम्मच मटन मसाला ( Mutton Masala )
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder )
• ½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर ( Coriander Powder )
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder )
• 2 बड़े चम्मच तेल ( Oil )

• सबसे पहले 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, तेल गर्म हो तब तक साबुत मसलों का पाउडर बना लें, अब तेल में प्याज़ डालें और 5 मिनट तक भुने, 5 मिनट बाद प्याज़ सुनेहेरे भूरे रंग की हो राही है ।

• अब मटन मेसे अतिरिक्त पानी निकाल कर तेल में मटन को डाल दें और 3-4 मिनट तक पकाएँ ।

• अब उसमे हरी मिर्च, 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट, सुखी कसूरी मेथी, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, मटन मसाला, गरम मसाला, नमक स्वाद अनुसार और 40 ग्राम दही डालें ।

• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ फिर उसमे काजू डालें, अब यह तैयार है तो आंच को बंद कर दें, तो लीजिये मटन कीमा मसाला परोसने के लिए तैयार है ।