सामग्री:
• 500 ग्राम चिकन बोनलेस ( Chicken Boneless )
• 50 ग्राम काजू ( Kesu Nuts )
• 50 ग्राम खसखस ( Poppy Seeds )
• 50 ग्राम मगजतरी ( Magajtari )
• 1 बड़ा चम्मच दही ( Curd )
• 2 मध्यम आकार मोटे तौर पर कटा हुआ टमाटर ( Tomatoes )
• 2 मध्यम आकार मोटे तौर पर कटी हुई प्याज ( Onions )
• 4-5 हरी मिर्च ( Green Chillies )
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala )
• 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste )
• ½ छोटा चम्मच सुखी कसूरी मेथी ( Dried Fenugreek Leaves )
• ½ छोटा चम्मच धनिया और जीरा पाउडर ( Coriander and Cumin Seeds Powder )
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder )
• 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder )
• 4-5 लौंग ( Cloves )
• 2-3 इलायची ( Cardemoms )
• 1-2 इंच दालचीनी ( Cinnamon Sticks )
• 1-2 चुटकी जीरा ( Cumin Seeds )
• नमक स्वाद अनुसार ( Salt )
विधि:
• पहले प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च को उबालें साथ ही साथ सूखे मेवे काजू, खसखस और मगजतरी भी उबालें ।
• चिकन के छोटे-छोटे युकड़े कर लें ।
• काजू, खसखस और मगजतरी में थोड़ा पानी मिलकर उसकी प्यूरी बना लें, यह तैयार है ।
• अब प्याज़, टमाटर और हरी मिर्च की भी प्यूरी बना लें, तो अब यह भी तैयार है ।
• ग्राम मक्खन गर्म करें उसमे 1-2 बड़े चम्मच डालडा घी और सूखे गरम मसाले डालें, अब उसमे सूखे मेवे की प्यूरी डालें और इसे तब तक चलाएं जब तक यह हलके सुनेहेरे रंग की न हो जाए ।
• जब यह तेल छोड़ने लगे तब उसमे अदरक और लहसुन का पेस्ट डालकर 2-3 मिनट के लिए पकाएं, अब उसमे हल्दी पाउडर, धनिया और जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कुछ सुखी कसूरी मेथी, ½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ ।
• अब उसमे 1 चम्मच दही डालें, अब यह तेल छोड़ने लगा है तो उसमे प्याज़ की प्यूरी डालकर 5-6 मिनट के लिए पकाएँ.
• अब उसमे थोड़ा सा रंग, चिकन, नमक और 100 मिलीलीटर पानी डालकर ढक कर कुछ देर पकने दें ।
• अब यह तैयार है तो इसे मक्खन, धनिया पत्ती और दही से सजाएं ।
