फिश फ्राई मसाला
40 Minute.
• बाँगड़ा मछली ( Bangda Fish )
• सुखी कसूरी मेथी ( Fenugreek Leaves )
• गरम मसाला ( Garam Masala )
• लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste )
• टमाटर की चटनी ( Tomato Sauce )
• मिर्च का पेस्ट ( Chili Paste )
• नमक ( Salt )
• मछली मसाला ( Fish Masala )
• सौंफ ( Fennel Seeds )
• मूंगफली चटनी के लिए ( Ground Nuts )
• लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder )
• तिल बीज ( Seasame Seeds )
• दही ( Curd )
• नींबू ( Lemon )
• ब्रेड क्रम्स ( Bread Crums )
• अंडे ( Eggs )
• पुदीने की पत्तियां ( Mint Leaves )
• तेल ( Oil )
• सबसे पहले मछली के लिए मिश्रण बनाएँ, आधा निम्बू निचोड़े, 2 अंडे फोड़कर फैटें, उसमे थोड़ी सौंफ, कसूरी मेथी, ½ छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट और ½ छोटा चम्मच हरी मिर्च डालें ।
• अब उसमे ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच मछली मसाला, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, 1 छोटा चम्मच टमाटर केचप, 1 बड़ा चम्मच दही और नमक स्वाद अनुसार डालें ।
• अब सभी सामग्री को अच्छी तरह से फैटें जब तक यह अच्छे से आपस में मिल न जाए, अब इसे एक तरफ रख दें और तेल गर्म करें, मछली को धोने के बाद अधिक पानी को निकाल दें ।
• मछली को मिश्रण में अच्छी तरह से मिला लें, एक प्लेट में ब्रेड क्रम्स और तिल के बीज को फैला दे और मछली को इस पर डालकर मिला लें ताकि मछली पे ब्रेड क्रम्स और तिल के बीज की परत चढ़ जाए ।
• अब मछली को तेल में तलें, मछली बोहत जल्दी पक जाती हे तो धयान रखें, सुनेहेरे भूरे रंग और कुरकुरी फिश फ्राई मसाला तैयार है तो इसे निकाल लें ।
• चटनी बनाने के लिए एक मिक्सर ब्लेंडर मे 1 गुच्छा पुदीना, हरा धनिया, मूंगफली, थोड़ी सौंफ़, नमक, थोड़ी मिर्च, थोड़ा लहसुन और अदरक का पेस्ट और थोड़ा दही डालकर ब्लेंड कर लें ।
• तो लीजिये चटनी भी तैयार है ।
