काजू पनीर बर्फी
50 Minute.
• काजू – 1 कप (150 ग्राम)
• दूध – 1 कप (250 मि.ली.)
• पनीर – 250 ग्राम
• चीनी – ¾ कप (150 ग्राम)
• घी – 2 टेबल स्पून
• इलायची पाउडर – ½ छोटी चम्मच
• पिस्ता – 10-12 सजाने के लिए
• काजू पनीर बर्फी बनाने के लिए काजू को दूध में 2 घंटे के लिए भिगो कर रख दीजिए. काजू के दूध में भिगो लेने के बाद दूध और काजू को मिक्सर जार में डालकर, पीसकर, पेस्ट बना लीजिए.
• पेस्ट में ही चीनी डाल दीजिए और साथ में पनीर को क्रम्बल करके डाल दीजिए, और फिर से मिक्सर को चलाइये और बारीक पेस्ट बना कर तैयार कर लीजिए.
• बर्फी बनाने के लिए पेस्ट तैयार है. नॉन स्टिक पैन लेकर गरम कीजिए. पैन में दो चम्मच घी डालिए और मेल्ट होने दीजिये. घी मेल्ट होने पर इसमें काजू, चीनी, पनीर का पेस्ट डाल दीजिए.
