सामग्री:
• 500 ग्राम चिकन
• आधा कप दही
• एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च का पेस्ट
• एक बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
• , एक बड़ा चम्मच नींबू रस
• एक छोटा चम्मच जीरा पावडर एवं चम्मच लाल मिर्च पावडर,
• एक छोटा चम्मच गरम मसाला
• दो बड़े चम्मच मक्खन,
• एक बड़ा चम्मच तेल और नमक स्वादानुसार।
विधि:
• सबसे पहले चिकन को छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें और उसमें कांटे की सहायता से बारीक छेद कर लें, जिससे मसाला चिकन में अच्छी तरह भिगो सके। अब एक बड़े कटोरे में इस चिकन को लें और उसमें लाल मिर्च पावडर, आधा बड़ा चम्मच नींबू का रस और नमक मिलाकर अच्छी तरह मिलाएं। अब इसे कम से कम एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• अब एक अलग कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, गरम मसाला, जीरा पावडर और लाल मिर्च का पेस्ट मिलाएं। सबको अच्छे से मिक्स कर लें। मिलाने के बाद इस मिश्रण को चिकन में डालें और अच्छे से मिला लें। अब इसे एक घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
• एक घंटे के बाद इसे एक रात के लिए फ्रिज में रखें। फिर इसे तंदूर पर रखकर चिकन के मुलायम होने तक रोस्ट करें। रोस्टेड चिकन पर मक्खन लगाकर एक मिनट के लिए फिर से रोस्ट करें। गोल कटे प्याज और नींबू रस से गार्निश कर गर्मागर्म परोसें।
