पंजाबी ढाबे वाली दाल

पंजाबी ढाबे वाली दाल
30 Minute.
• 1/4 कप राजमा
• 1/4 कप चना दाल
• 1/2 कप काली उरद की दाल
• 2-3 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई
• 2 प्याज़ बारीक कटे हुए
• 8 – 10 लहसुन छील के कद्दूकस करे हुए
• 1” टुकड़ा अदरक का कद्दूकस करा हुआ
• 2 बड़े चम्मच तेल
• 3 टमाटर बारीक कटे हुए
• 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
• छोटा चम्मच लालमिर्च पाउडर
• चम्मच कसूरी मेथी
• चम्मच मक्खन
• स्वादानुसार नमक
• 1/4 कप हरी धनिया बारीक कटी हुई

• दाल को साफ करे धोकर पानी में रातभर के लिए या फिर 4-5 घंटे के लिए भीगा दे.

• भीगने के बाद पानी से निकाल के कुकर में डाले और 6 कप पानी मिला के गलने तक पका ले.

• अब एक कढाई में तेल गरम करे फिर कद्दूकस कर हुआ लहसुन डाल के भूने, कटा हुआ प्याज़, अदरक और हरी मिर्च डाल के प्याज़ के सुनहरा होने तक पकाए.

• टमाटर, जीरा पाउडर, लालमिर्च पाउडर डाल के गलने तक पकाए.
• उबली डाल, नमक और मक्खन डाल के धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक और पकाए.

• हरी धनिया और मसली हुई कसूरी मेथी डाल के गैस से उतार के गरम गरम दाल रोटी और चावल के साथ परोसे1