मिक्स वेजिटेबल सूप

मिक्स वेजिटेबल सूप

15 Minute.
• गाजर – 1 मीडियम आकार की (छोटी छोटी कतर लीजिये)
• फूल गोभी – एक चौथाई गोभी (एक कटोरी कतरा हुआ)
• हरे मटर के दाने – आधा कटोरी
• शिमला मिर्च – 1 मीडियम आकार की (बीज निकाल कर, बारीक कतर लीजिये)
• अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा (बारीक कद्दूकस कर लीजिये या 1 छोटी चम्मच पेस्ट)
• कार्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन – 2 बड़े चम्मच
• काली मिर्च – आधी छोटी चम्मच
• सफेद मिर्च – आधा छोटा चम्मच
• चिल्ली सास – 1 बड़ा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• नीबू – आधा
• हरा धनियां – 1 बड़ा चम्मच (कटा हुआ)

• सब्जिया सभी धो कर, पहले से काट ली गयीं हैं.
• कार्न फ्लोर को, 2 बड़े चम्मच पानी में घोल लीजिये (गुठलियां न पड़ें).

• एक भारी तले के बर्तन में, मक्खन डाल कर गरम कीजिये. अदरक का पेस्ट, सारी कटी हुई सब्जियां डाल दीजिये. सब्जियों को मक्खन में चला कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर भूनिये. अब सब्जियों ढक कर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दें.

• सब्जी में 600 ग्राम पानी, कार्न फ्लोर का घोल, काली मिर्च, सफेद मिर्च, चिल्ली सास, और नमक डालिये. सूप को उबाल आने तक लगातार चलाते रहें.
उबाल आने के बाद 3-4 मिनिट तक धीमी गैस पर पकायें. गैस बन्द कर दीजिये. सूप में नीबू का रस और हरा धनियां और थोडा मख्खन डाल कर मिला दीजिये.

• मिक्स वेजिटेबल सूप (Mix Veg Soup) तैयार है. गरमा गरम परोसिये और पीजिये.