एग पुलाव

एग पुलाव

30 Minute
• 3 उबले अंडे ¼ में विभाजित किए हुए ( 3 Boiled Eggs ).
• 200 ग्राम चावल ( Rice ).
• ½ या 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
• ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
• दालचीनी के 2-3 छोटे टुकड़े ( Cinnamon ).
• ¼ छोटा चम्मच शाह ज़ीरा ( Shah Zira ).
• 5-6 लौंग ( Cloves ).
• 2-3 इलायची ( Cardamom ).
• ताजा धनिया पत्तियां ( Coriander Leaves ).
• 12-15 किशमिश ( Raisins ).
• 20 काजू ( Cashew Nuts ).
• 2-3 छोटा चम्मच घी ( Ghee ).
• नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

• सबसे पहले पानी गर्म करें और उसमे 200 ग्राम चावल और थोड़ा नमक डालें, अब चावल तैयार है तो उसमे से अतिरिक्त पानी निकाल दें.

• एक कढ़ाई में घी गर्म करें, जब घी हल्का गर्म हो जाए तो उसमे दालचीनी, चुटकीभर शाह जीरा, 4-5 लौंग, 2-3 इलायची, काजू और किशमिश डालकर धीमी आंच पर कुछ समय के लिए भून लें.

• जब वह हलके सुनेहरी रंग के हो जाए तो उसमे हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अंडे डाल दें, अब उसमे चावल डालकर करीब 1½ मिनट तक पकाएँ और इसे बोहत अच्छी तरह से चलाएँ ताकि सारी सामग्री आपस में मिल जाए और अंडे न टूटें.

• अब थोड़ा सा नमक डालकर करीब ½ मिनट तक पकाएँ, अब आंच को बंद कर दें, तो लीजिये एग पुलाव परोसने के लिए तैयार है, इसे उबले हुए अंडे से सजाएँ.