मूली का पराठा
30 Minute.
• गेहूँ का आटा 2 कप
• 4 छोटी मूलियाँ कद्दूकस की हुई
• 2 छोटी हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कतरा हुआ
• 1 चुटकी चाट मसाला
• नमक स्वादानुसार
• आधा कटोरी तेल या घी
• एक बड़ी थाली में आटा ले उसमें नमक, एक चम्मच तेल डालकर नर्म गूँथे और गीले कपड़े से ढँक कर आधे घंटे के लिए रख दे.
• मूली को कद्दूकस कर ले कद्दूकस की हुई मूली को दबा दबा कर सारा पानी निकाल दें
• अब मूली में धनिया, नमक हरी मिर्च और चाट मसाला मिलाएँ
• आटे की छोटी छोटी लोइयाँ बनाएँ और मूली को भी उसी हिसाब से बराबर भागो में बाट ले.
• लोई को फैलाएँ उसमें मूली वाला मसाला भरें और हाथों से हल्का दबाकर मूली वाले मसाले को लोई में बराबर फैलाते हुए उसे चपटा कर लें
• हल्के हाथ से गोल रोटी के आकार का बेलें
• गरम तवे पर डालें और दोनो तरफ से तेल या घी लगाते हुए गुलाबी सेंकें
• चटनी, आचार या रायते का साथ गरमागरम परोसें
