मेथी का परांठा

मेथी का परांठा

35 Minute.
• चार कप (500 ग्राम) गेहूं का आटा
• एक कप बेसन
• बारीक कटी हुई 2 कप मेथी
• लहसुन की कलियां 6 से 7 बारीक कटी हुई
• 3 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• एक चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
• एक छोटा चम्मच अजवायन
• स्वादानुसार नमक
• तेल

• एक बर्तन में आटा और बेसन छान लें.

• मेथी में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर मिक्सर में पीसकर पेस्ट तैयार कर लें.

• अब आटे व बेसन में मेथी का पेस्ट और अजवायन डालकर नर्म गूंदें. आप चाहें तो इसमें बारीक कटी हुई मेथी भी डाल सकते हैं.

• इसके बाद आटे से लोई बना कर तिकोने या गोल आकार में परांठे बेल लें.

• गैस पर तवा गर्म करें. फिर तेल डालकर तवा चिकना करें. अब इस पर परांठा सेकें. परांठे को पलटकर उस पर तेल लगाएं और दूसरी तरफ से भी सेंक लें.

• इसी तरह सारे परांठे सेंक लें. अब गर्मागर्म मेथी के परांठे चटनी, दही या आलू की सब्जी के साथ परोसें.