व्रत वाला ढोकला

व्रत वाला ढोकला

• ३/४ कप साम्वत के चावल

• १ कप खट्टी दही

• १ टी स्पून अदरक पेस्ट

• स्वादानुसार हरी मिर्च का पेस्ट

• १ टी स्पून सेंधा नमक

• २ टी स्पून तेल या घी

• २ साबुत सूखी लाल मिर्च

• ६-७ कढ़ी पत्ता

• १ टी स्पून जीरा

• नारियल (कद्दूकस)

• हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

• चावल को एक पैन में रोस्ट कर लें। ध्यान रहे आपको चावल भूरे नहीं होने देने हैं।

• अब बैटर तैयार करने के लिए चावल, सेंधा नमक, मिर्च का पेस्ट, अदरक का पेस्ट औक दही मिक्स करें।

• पूरी रात के लिए इसे खमीर उठने के लिए साइड रख दें।

• ये सुबह में फूल जाएगा। एक बर्तन में घी लगाएं। उसमें बैटर डालें। इसे स्टीमर में २० मिनट के लिए रखकर छोड़ दें।

• जब ये बन जाए, तो इसे टेस्ट करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। तड़का तैयार करने के लिए :

• एक पैन में घी गर्म करें। उसमें जीरा, लाल मिर्च और कढ़ी पत्ता डालें। इसे तैयार किए ढोकला के ऊपर डालें।

• ढोकला को पीस में काट लें। ऊपर से नारियल और हरा धनिया का गार्निशिंग के लिए इस्तेमाल करें। सर्व करें।