:खजूर इमली चटनी
30 Minute.
• खजूर1 कप, बीज निकलके
• लाल मिर्च पाउडर1 चम्मच
• गुड़1 चम्मच
• धनिया पाउडर1 चम्मच
• जीरा पाउडर1 छोटा-चम्मच
• काला नमक1/2 छोटा-चम्मच
• नमकस्वाद अनुसार
• खजूर को अच्छे से धोकर उनके बीज निकाल दीजिये. इस रेसिपी के लिए मैंने बीज बिना के खजूर का उपयोग किया है.
• इमली को भी धोकर बीज निकालले.
• प्रेसर कुकर में खजूर इमली ले कर उसमें आधा कप पानी डालकर ५ मिनिट (2 सीटी) के लिए पका ले.
• उबले हुए खजूर और इमली को मिक्सर ग्राइंडर में लेकर अच्छे से पीस ले
.
• पिसे हुए खजूर इमली को छन्नी में निकलकर छान ले.
• एक पतीले में छाने हुए खजूर इमली को लेकर ५ मिनिट तक थोडा पानी डालकर पकने दे.
• उबलते मिश्रण में मसाले डाल ले: लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक, गुड़ और स्वाद अनुसार नमक.
• चटनी को और ५ मिनिट तक पकने दे.
• खट्टी मीठी खजूर इमली की चटनी तैयार है.
