भरवां लाल मिर्च का अचार

भरवां लाल मिर्च का अचार

45 Minute.
• 12-15 बड़ी ताजी लाल मिर्च
• 1 कप सरसों का तेल
• ½ चम्मरच हींग
• ½ कप राई पाउडर
• ¼ कप मेथी दाना पाउडर
• 2 चम्मेच सौंफ
• ¼ कप नमक
• ¼ कप अमचूर पाउडर
• 1½ चम्ममच हल्दी पाउडर

• लाल मिर्च की डंडी को निकाल लें और मिर्च में बीच से चीरा लगा कर उसके बीज निकाल दें.

• अब मसाला तैयार करने के लिए सबसे पहले सरसों के तेल को गर्म कर लें और फिर इसे बॉउल में भर कर किनारे रख दें.

• अब एक बड़े कटोरे में हींग, राई पाउडर, मेथी पाउडर, सौंफ, नमक, अमचूर और हल्दीस को अच्छी तरह
मिला लें.

• बाद में मसाले में 2 चम्मरच ठंडा हो चुका सरसों का तेल मिला दें.

• अब इस तैयार मसाले को मिर्च के अदंर भरें.

• जब सभी मिर्च में मसाला भर जाए तो उन्हें एक-एक करके सरसों के तेल में डुबो कर कांच के एक जार में भरकर रख दें.

• जार के अंदर बचा हुआ सरसों का तेल डालकर बंद करके धूप में कम से कम 1 हफ्ते के लिए रख दें.

• एक हफ्ते बाद इसे खाने के साथ सर्व करें.