चुकंदर का क्रीम वाला स्वादिष्ट सलाद

• हालांकि इस सलाद को बनाना आसान है लेकिन इसकी तैयारी में काफी समय लग जाता है। लेकिन, यह बन बहुत आसानी से जाता है। दही लें और इसको महीन सूती कपड़े में बांधकर सिंक के ऊपर लटका दें ताकि दही का सारा पानी टपककर निकल जाए और दही खूब गाढ़ा और कड़क हो जाए। आपकी दही के गाढ़ेपन के ऊपर निर्भर करेगा कि इसको बनाने की प्रक्रिया में आधा घंटा लगेगा या एक घंटा। अगर सादा दही इस्तेमाल कर रहे हैं तो यह खूब गाढ़ा और कड़क होना चाहिए। आप चाहें तो ग्रीक योगर्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि यह काफी गाढ़ा होता है। ग्रीक योगर्ट से इसे बहुत जल्दी तैयार किया जा सकता है।

• जब तक दही का पानी निचुड़ रहा है तब तक एक बर्तन में पानी डालकर उबलने के लिए रख दें और साथ ही धुले हुए चुकंदरों को भी इसमें डाल दें। इन्हें आधा घंटे तक उबालें। चुकंदर उबलकर मुलायम हो गए हैं या नहीं यह पता करने के लिए एक चुकंदर में चाकू की नोंक मारकर देखें। अगर चाकू आराम से चुकंदर के भीतर जाकर बाहर आ जाता है तो समझो ये तैयार हो गए हैं।