स्ट्राबेरी आइसक्रीम

• 1/3 कप दूध मे कस्टर्ड पाउडर या कौर्नफ्लौर डाल कर अच्छी तरह मिला लीजिये।

• बच्चे हुये दूध को गरम कर लीजिये, जब दूध उबलने लगे तब उसमे कस्टर्ड मिक्सर या कौर्नप्लौर और चीनी डाल कर लगातार चलाते हुये, फिर से उबाल लीजिये। जब ये उबलने लगे तब आँच धीमी कर दीजिये और 4 से 5 मिनट तक उबलने दीजिये। फिर गैस बंद कर दीजिये और ठंडा होने दीजिये।

• जब मिक्सर ठंडा हो जाए तब उसमे स्ट्राबेरी का पल्प और क्रीम डाल दीजिये और अच्छे से मिक्स कर लीजिये। उसमे स्ट्राबेरी के छोटे छोटे पीस भी डाल दीजिये और अच्छे से फिर से मिक्स कर लीजिये। फिर एयर टाइट कंटेनर मे मिक्सर डाल दीजिये और ढकन लगा कर फ्रीजर मे 2 घंटे जमने के लिए रख दीजिये, ताकि आइस क्रीम हल्की जम जाए।

• 2 घंटे बाद मिक्सर को ब्लेंडर से अच्छे से फेटना है। उसके बाद उसी एयर टाइट कंटेनर मे डाल कर अच्छे से ढकन लगा कर फ्रीजर मे जमने के लिए रख दीजिये। ये प्रक्रिया 2 बार और करनी है 1 घंटे के गैप मे, इस तरह करने से आइस क्रीम soft बनती है।
• इस प्रक्रिया के होने के बाद मिक्सर को एयर टाइट कंटेनर मे डाल कर ढकन लगा कर finally 8 से 9 घंटे फ्रीजर मे जमने के लिए रख दीजिये। 8 से 9 घंटे बाद चम्मच से आइस क्रीम के अंदर डाल कर देखिये जमी या नहीं, अगर नहीं तो 1 से 2 घंटे और फ्रीजर मे जमने के लिए रख दीजिये।