गुजराती स्टा इल आलू की रस वाली सब्जी
20 Minute.
• 2½ कप आलू स्लालइस
• 1/4 चम्म्च जीरा
• 1/2 राई
• 2 चम्मचच हरी मिर्च और अदरक का पेस्टी
• 1 टमाटर, कटा हुआ
• 1 चुटकी हींग
• 1/2 चम्मंच हल्दी पावडर
• 1 चम्मचच लाल मिर्च पावडर
• 1 चम्मचच धनिया पावडर
• 1 चम्मचच जीरा पावडर
• 1 चम्मचच शक्क र
• 2 चम्मचच पकाने वाला तेल
• 1½ चम्मचच कटी हरी धनिया
• 1¼ कप पानी
• नमक
• कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा और हींग डालें। फिर कुछ सेकेंड के बाद हरी मिर्च और अदरक वाला पेस्टग मिलाएं।
• फिर इसमे कटे हुए आलू मिक्सए कर के 3-4 मिनट तक चलाएं।
• उसके बाद कटे टमाटर, नमक और शक्कार मिला कर 3 मिनट तक पकाएं।
• अब इसमे लाल मिर्च पावडर और हल्दीऔ मिला कर 1 मिनट तक चलाएं।
• फिर 1¼ कप पानी डाल कर मिश्रण को पकने दें। जब यह उबलना शुरु हो जाए तब आंच को धीमा कर दें और 4-5 मिनट में चलाती रहें।
• इसे लगभग 10-15 मिनट पकने में लगेंगे। अगर जरुरत पड़े तो और पानी मिक्स। किया जा सकता है।
• आखिर में जीरा और धनिया पावडर मिक्सट करें।
• आंच को बंद करें और इसे एक कटोरे में डाल कर हरी धनिया से गार्निश करें।
