मेथी मटर पुलाव

मेथी मटर पुलाव

25 Minute
• 2 कप पुलाव के चावल (Basmati rice)
• 1 कप ताज़ी मेथी
• ½ कप मटर के दाने
• 2 प्याज़ (लम्बाई में कटे हुए)
• 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
• 2 हरी मिर्च लम्बाई में काट हुए
• 1 ½ बड़ा चम्मच घी या तेल
• 2 हरी इलाइची
• 4 लौंग
• 1 इंच का दालचीनी का टुकड़ा
• 2-3 तेज पत्ते
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• 2 बड़े चम्मच हरी धनिया
• 4 कप पानी

• मेथी को साफ करे दो बार पानी से धोकर पानी निकाल दे. फिर ½ चम्मच नमक डाल के 10-15 मिनट ढक के रख दे फिर हातो से दबा दबा के सारा पानी निचोड़ दे.चावल को धोकर पानी मेंआधे घंटे के लिए भिगो दे.

• एक गहरे बर्तन में घी या तेल डाल के गरम करे, जीरा, लौंड इलाइची, लौंग, दालचीनी डाल के थोड़ी देर भूने.

• प्याज़ डाल के सुनहरा होने तक भूने. हरी मिर्च डाल दे.
• अदरक लहसुन का पेस्ट डाल के 1 मिनट तक भुने.
• हरी धनिया और मेथी डाल के 2 मिनट तक भूने.
• हरी मटर और चावल डाल के 3-4 मिनट तक भूने.
• पानी और नमक डाल के उबलने दे. धीमी आंच पर चावल के पकने तक पकाए.

• गैस बंद कर दे गरम गरम पुलाव हरी चटनी और रायते के साथ परोसे