सेवई का हलवा
30 Minute.
• सेवई – 100 ग्राम (एक कप)
• घी – एक टेबल स्पून
• चीनी – 100 ग्राम
• काजू – 10-12 (हर काजू को 5-6 टुकड़ों में काट लें)
• बादाम – 6-7 (लंबे व पतले काट लें)
• किशमिश – 20-25 (डंठल तोड़ कर साफ कर लें)
• छोटी इलाइची – 4-5 (छील कर पीस लें)
सबसे पहले कढ़ाई में घी गर्म करके उसमें सेवई डालिये और हल्का ब्राउन होने तक भून कर प्लेट में निकाल लीजिये। उसके बाद कढ़ाई में बचे घी में सेवई की मात्रा का तीन गुना पानी (सेवई एक कटोरी तो पानी तीन कटोरी) मिला कर गर्म कर लीजिये।
• जब पानी अच्छी तरह गर्म हो जाए तो उसमें भुनी हुई सेवई और सभी मेवे (थोड़े से बादाम बचा लें) डाल कर धीमी गैस पर सेवई के नरम होने तक पका लीजिये।
• अब इसमें चीनी मिला कर तब तक पकाइये जब तक कि सारी चीनी पानी में घुल ना जाए और उसके बाद गैस बंद करके हलवे में इलाइची मिला दीजिये।
• सेवई का हलवा तैयार है। अब इसे किसी प्याले में निकाल कर बचे हुए बादामों से सजाइये और गरमा-गरम परोस कर खाइये।
