साबूदाना पकोड़ा

साबूदाना पकोड़ा

25 Minute.

• साबूदाना1 कप

 आलू2 कप

• सिंगदाना2 बड़े-चम्मच

• राजगीरा (सिंघारे का आटा)1/2 कप

• हरी मिर्च1/2 चम्मच

• अदरक1 चम्मच . निम्बू का रस1 बड़ा-चम्मच

• धनिया पत्ती1/2 कप

• नमक1 चम्मच या स्वादानुसार

• तेल3 कप तलने के लिये

• साबूदाने को अच्छे से धो कर रात भर या फिर ४ से ५ घंटे तक भिगो दे.

• आलू को उबाल के अच्छे से मसल ले.

• सिंगदाना को एक कढाई में लेकर हलके सेक कर ठंडा होने पर छिलका उतार ले और दरदरा पिस ले.

• साबूदाना को एक बाउल में निकाल कर उसमे मसले हुए आलू मिला दे .

• इस मिश्रण में राजगीरा या सिंघारे आटा और दरदरा पिसा सिंगदाना मिलाए.

• अब इस में हरी मिर्च, अदरक, निम्बू का रस, धनिया पत्ती और स्वादानुसार नमक डाल के अच्छे से मिक्स करे.

• इस मिश्रण के एक समान हिस्से करके उसके छोटे छोटे गोले बनाए.

• एक कढाई में तेल गरम करने रख दे

. • तेल गरम हो जाने पर आलू साबूदाना गोले को उसमे डाले और हल्का सुनहरा रंग होने तक तले.

• साबूदाना पकोड़ा को तलने के बाद बाहर निकाल कर किचन नेपकिन पर रखे ता की उसका अधिक तेल सोंख जाए.

• आपके स्वादिष्ट साबूदाना पकोरा या पकोड़ा तैयार है. आप इसे गरम गरम ही, हरी चटनी के साथ परोसे.