साबुत मसूर की दाल

• साबुत मसूर दाल को साफ करके, धोकर 1 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये.

• दाल से पानी निकाल दीजिये और दाल धो लीजिये. मसूर दाल को कुकर में डालिये, डेढ़ कप पानी, आधा नमक और आधा हल्दी पाउडर डाल कर कुकर बन्द करके, दाल को पकाने के लिये रख दीजिये.

• कुकर में एक सीटी आने के बाद, आग धीमी कर दीजिये और धीमी आग पर दाल को 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. आग बन्द कर दीजिये.

• प्याज़ और टमाटर को बारीक़ काट ले टमाटर को धोकर 4-5 टुकड़ों में काट लीजिये, हरी मिर्च और अदरक को भी बारीक काट ले.

• कड़ाई में घी डालिये, हींग, जीरा डालिये, जीरा भुनने पर, प्याज़ डाले जब प्याज़ सुनहरा हो जाये टमाटर अदरक और हरी मिर्च भी डाल दे.

• हल्दी पाउडर, धनियां पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालिये, मसाले को तब तक भूनिये जब तक कि मसाले के ऊपर घी तैरने लगे.