लाल सूप

लाल सूप

40 Minute.
• चुकन्दर – 1 मीडियम आकार का ( छोटा छोटा काट लीजिये)
• लाल पत्ता गोभी – एक कटोरी कटा हुआ
• गाजर – 1 मीडियम आकार की ( छोटी छोटी काट लीजिये)
• लाल शिमला मिर्च – 1 मीडियम आकार की ( छोटी छोटी काट लीजिये)
• वेबी कार्न – 4-5 लम्बे लम्बे टुकड़े काट लीजिये
• ब्रोकली – एक छोटी कटोरी कटा हुआ
• कार्न फ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन – 2 टेबिल स्पून
• अदरक – 1 इंच लम्बा टुकड़ा ( कद्दूकस किया हुआ या 1 छोटी चम्मच पेस्ट)
• सफेद मिर्च – आधा छोटी चम्मच
• काली मिर्च – आधा छोटी चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• चिल्ली सास – 1 बड़ा चम्मच
• नीबू – छोटे नीबू का रस

• सारी सब्जियां हमने धोकर, काटकर तैयार कर लीजिये.
• कार्न फ्लोर लीजिये, आधा छोटी कटोरी पानी में घोलिये, (घोल में गुठलियां नही बननी चाहिये).
• एक भारी तले के बर्तन में 1 1/2 टेबिल स्पून मक्खन डाल कर गरम कीजिये. अदरक का पेस्ट और चुकन्दर डालिये, और 2 मिनिट तक मीडियम गैस पर भूनिये.

• अब बची हुई सारी सब्जियां डाल दीजिये. सब्जियां को 2-3 मिनिट तक चमचे से चलाते हुये भूनिये. अब सब्जियों को ढककर 2 मिनिट तक धीमी गैस पर पकने दीजिये. इन सब्जियों में 700 ग्राम पानी, कार्न प्लोर का घोल, सफेद मिर्च, काली मिर्च, नमक और चिल्ली सास डाल दीजिये.

• सूप को उबाल आने तक चमचे से लगातार चलाते रहिये. उबाल आने के बाद धीमी गैस पर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. लाल वेजिटेबल सूप बन गया है. गैस बन्द कर दीजिये. सूप में नीबू का रस मिला दीजिये.

• सुप को बाउल में निकालिये. मक्खन और हरे धनिये से सजा कर परोसिये और पीजिये.