रे मटर का पुलावह

रे मटर का पुलावह

25 Minute
• 1 कप बासमती चावल
• ताजे मटर १/२ कप
• लौग 3-4
• दालचीनी 1″” इंच
• हरी इलाइची 2-3
• तेज पत्ता 2
• प्याज़ 1 बड़ा (कटा हुआ)
• हरी मिर्च 2-3 लम्बाई में कटी हुई
• अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
• ताजे पुदीना के पत्ते ¼ कप
• पानी 2 कप
• नमक स्वादानुसार

• चावल को साफ करके धोकर एक घंटे के लिए भीगा दे.
• अब एक कुकर में तेल डालकर गरम करे लौंग, इलाइची, तेजपत्ता, दालचीनी, डाले और पकने दे. अब कटा हुआ प्याज़ डाले और सुनहरा होने तक भूने, हरी मिर्च भी डाल दे.

• प्याज़ भूनने के बाद अदरक लहसुन का पेस्ट मिला दे और 2 मिनट तक भूने
• हरे मटर और पुदीना मिला कर दो मिनट तक और भूने.
• भीगे हुए चावल मिला कर 2-3 मिनट और भूने.

• अब दो कप पानी और स्वादानुसार नमक मिला के उबलने दे, एक उबल आने के बाद कुकर का ढक्कन बंद करके एक सीटी आने तक पकाए.

• कुकर ठंडा होने पर गरमागरम मटर पुलाव अपनी मनपसंद करी या फिर रायता के साथ परोसे और खाए.