रिस्पी शेजवान चिकन
1 Hour.
• बोनलेस चिकन ब्रेस्ट
• 4 छोटे चम्मिच शेजवान सॉस
• 1 कप कॉर्नफ्लावर/कॉर्नस्टार्च
• 1 कप मैदा
• 1 मकई का आटा
• 1 कप तेल
• एक कड़ाही में आवश्यकतानुसार तेल गरम करें.
• चिकन ब्रेस्ट के दो समान टुकड़े करें और उन्हें एक प्लेट पर अलग रख दें.
• हर टुकड़े पर 1 छोटा चम्मच शेजवान सॉस लगाकर अच्छी तरह रगड़ें और फिर दूसरी तरफ भी 1 छोटा चम्मच शेजवान सॉस लगाएं.
• एक बाउल में कॉर्नस्टार्च और पानी डालकर फेंटकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें.
• एक प्लेट पर मैदा फैलाएं और चिकन के टुकड़ों को मैदे में अच्छीत तरह लपेट लें.
• एक दूसरी प्लेट में मकई का आटा निकालकर अलग रखें.
• अब एक कड़ाही में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को कॉर्नस्टार्च के पेस्टर में लपेटें और फिर हल्काम सा मकई का आटा लगाएं और इसे डीप फ्राई करें.
• इसी तरह चिकन के दूसरे टकड़े को भी कॉर्न के पेस्टक में लपेटकर मकई का आटा लगाएं और डीप फ्राई कर लें.
• डीप फ्राई किए हुए चिकन के टुकड़ों को एब्सॉरबेंट पेपर पर निकाल लें ताकि एक्ट्राए तेल निकल जाए.
• चिकन के दोनों टुकड़ों को तीन से चार टुकड़े में काटकर सर्विंग प्लेट पर निकाल कर रखें.
• बची हुई शेजवान सॉस को अच्छीन तरह टुकड़ों पर डालकर गरमागर्म सर्व करें.
