मिक्स दाल
40 Minute.
• ½ कप काबुली चना (रात भर पानी में भीगा के)
• 2 बड़े चम्मच चना दाल
• 2 बड़े चम्मच धुली मसूर दाल
• 2 बड़े चम्मच धुली मूंग दाल
• ½ कप कटे हुए टमाटर
• 2 कप बारीक कटी हुई पालक
• चम्मच अदरक हरी मिर्च का पेस्ट
• छोटा चम्मच चीनी
• बड़े चम्मच तेल
• ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• पीसने की सामग्री
• बड़े चम्मच काजू
• 1 छोटा चम्मच खसखस
• बड़े चम्मच कद्दूकस करा हुआ नारियल
• 2-3 कश्मीरी लाल मिर्च
• ½ छोटा चम्मच कालीमिर्च
• 1 छोटा टुकड़ा दालचीनी
• 3-4 लौंग
• 1 छोटा चम्मच समूची धनिया
• पीसने की सारी सामगी को मिला के पर्याप्त पानी मिला के बारीक पेस्ट बना ले.
• सारी दालों को मिला के धोकर पानी में 1 घंटे के लिए भीगा दे.
• भीगे हुए काबुली चने को धोकर कुकर में डाले दालों को भी कुकर में डाले साथ में हल्दी, नमक और दो कप पानी डाल के 2 सीटी आने तक पकाए फिर गैस धीमी कर के 2-3 मिनट और पकाए. गैस बंद करके कुकर ठंडा होने दे.
• एक कढाई में तेल डाल के गरम करे, पिसा हुआ पेस्ट डाल के तेल छोड़ने तक भूने, टमाटर और थोडा नमक डाल के गलने तक पकाए.
• पालक डाल के कुछ और देर भुने फिर उबली हुई दाल डाल दे 3-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दे. फिर चीनी और नीबू का रस डाल के अच्छे से मिला दे. गैस बंद करदे.
• गरमागरम दाल रोटी या फिर जीरा राइस के साथ परोसे.
