मसाले भात

मसाले भात

25 Minute

• बासमती चावल १ १/२(डेड़ कप
• छोटे बैंगन ३-४ छोटा
• टिंडली १५-२०
• साबुत सूखा धनिया २ छोटे चम्मच
• जीरा २ छोटे चम्मच
• खोपरा घिसा हुआ१/२(आधा) कप
• सूखी लाल मिर्च ४-५
• ऑइल २ छोटे चम्मच
• तेज पत्ता २
• छोटी इलाइची ५-६
• लौंग ७-८
• हल्दी का पावडर १ छोटा चम्मच
• नमक स्वादानुसार
• गोड़ा मसाला १ छोटा चम्मच
• काजू (तले हुए) १२
• कसा हुआ नारियल २ बड़े चम्मच
• ताज़ा हरा धनिया कटा हुआ२ बड़े चम्मच

• बैंगन के लम्बाई में चार टुकड़े करें और नमक वाले पानी में डालकर रखें। टिंडली के भी लम्बाई में चार टुकड़े करें। एक नौन स्टिक पैन गरम करें।
• सूखा धनिया और जीरा इस में सेक लें। एक मिक्सर जार में डालें। खोपरा पैन में डाले और थोड़ी सी देर सेक लें; यह भी मिक्सर जार में डाल दें। लाल मिर्च और थोड़ा सा पानी डालकर पीस लें।

• दूसरे नौन स्टिक पैन में तेल गरम करें और तेज पत्ते, इलाईची, लौंग डालें और आधा मिनिट भूनें।

• फिर बैंगन, टिंडली, हल्दी भी डालकर मिला लें। पेस्ट डालें और 2-3 मिनिट भूनें। चावल डालकर हल्का मिला लें। तीन कप गरम पानी डालें और मिला लें। गोड़ा मसाला भी डाल दें।

• आधे काजू डाल दें। चावल को ढककर पकाएँ। नारियल, धनिये और काजू से सजाकर गरमागरम परोसें।