बैगन का भरता

बैगन का भरता

40 Minute
• १ बड़ा गोल बैगन
• २ प्याज़ बारीक कटे हुए
• २ टमाटर कटे हुए
• २ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• ४ जवा लहसुन बारीक कटा हुआ
• १ इन्च अदरक बारीक कटा हुआ
• २ चम्मच तेल
• लाल मिर्च एक चौथाई चम्मच
• धनिया पाउडर आधा चम्मच
• गरम मसाला एक चौथाई चम्मच
• हींग २ चुटकी
• जीरा एक चौथाई चम्मच
• हरा धनिया २ चम्मच बारीक कटा हुआ

• बैगन में तेल लगा दे और उसे गैस पर धीमी आंच पर घुमा घुमा के सब तरफ से भून ले.
• पूरी तरह पकने के बाद छिलका छील कर गुदे को मैस कर के अलग रख दे.
• अब एक कढाई में तेल गरम करे उसमे हींग, जीरा डाले, जीरा पकने के बाद प्याज़ डाले,
• प्याज़ गुलाबी होने पर लहसुन अदरक हरी मिर्च भी मिला दे, सुनहरा होने तक पकाए.
• अब टमाटर मिला दे, हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर भी मिला दे, तेल छोड़ने तक भूने.
• अब बैगन भी मिला दे, लगातार चलाते हुए २ मिनट और पकाए,
• गरम मसाला मिला के गैस बंद कर दे, हरी धनिया से सजा के परोसे.04:03 PM