बेसन की रोटी

बेसन की रोटी

30 Minute

• 1 कप बेसन
• 1 कप गेहूं का आटा
• नमक स्वादानुसार
• लाल मिर्च पाउडर स्वादानुसार
• 2 हरी मिर्च कटी हुई
• 1 बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा
• 1 छोटा चम्मच पिसा अनारदाना
• 1 छोटा चम्म्च जीरा (चाहें तो)
• 1 छोटा चम्मच साबुत सूखा धनिया (चाहें तो)
• 2 प्याज बारीक कटे
• आटा गूंदने के लिए पानी
• रोटी तैयार करने के लिए तेल या घी

• सारी सामग्री को एक बड़े बर्तन में डालें और अच्छी मिला लें.
• बीच में थोड़ी जगह बनाएं और उसमें थोड़ा तेल या घी डालकर गूंद लें.

• अब इसमें जरूरत के हिसाब से थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए नर्म आटा तैयार कर लें. कुछ देर तक इसे अच्छी तरह गूंदें.
• अब हल्का गीला कपड़ा डालकर इसे करीब आधे घंटे के लिए ढक कर रख दें.

• अब इस आटे की लोई बनाएं और गोल बेल लें. इतना आटा लें कि मध्यम आकार की रोटी तैयार हो जाए.
• तवा गर्म करें और उस पर हल्का तेल या घी लगाएं.

• बेली हुई रोटी इस पर डालें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाते हुए अच्छी तरह सेंक लें.
• इसी तरह बाकी आटे से भी रोटी तैयार करें. ध्यान दें कि यह फूलेगी नहीं.

• बेसन की रोटी को साग, हरी सब्जी, चटनी, अचार या दही के साथ परोसें. यह हर चीज के साथ बेहतरीन स्वाद देगी.