बन्दगोभी का रायता
15 Minute.
• 1 कप दही
• 1 कप ताजा मुलायम बन्द गोभी, एकदम पतला पतला कतरा हुआ
• 1 हरी मिर्च, एकदम महीन कतरी हुई
• हरा धनियां – 1 टेबल स्पून बारीक कतरा हुआ
• नमक – 1/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
• हींग -1 पिंच
• जीरा – 1/4 छोटी चम्मच
• तेल या घी – 1 छोटी चम्मच
• एक प्याले में दही को फैंट कर ले लीजिये.
• पैन में तेल या घी डालकर गरम कीजिये, हींग और जीरा डालिये, जीरा भुनने के बाद, बन्द गोभी डालिये और 1-2 मिनिट, लगातार चलाते हुये हल्का सा भून लीजिये. दही वाले प्याले में डालकर मिला दीजिये. हरी मिर्च और हरा धनियां भी डाल दीजिये. नमक एवं पिसी काली मिर्च डाल दीजिये.
• बन्द गोभी का रायता तैयार है, परोसिये और खाइये. रायते को आप चाहें तो फ्रिज में रखकर ठंडा करके भी परोस सकते हैं.
