फ्राइड आलू-मटर

फ्राइड आलू-मटर

30 Minute.
• एक आलू
• एक कप मटर के दाने
• लहसुन की 4 से 5 कलियां
• अदरक का एक इंच टुकड़ा
• 2 हरी मिर्च बारीक कटी
• एक छोटा चम्मच धनिया पाउडर
• आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• एक छोटा चम्मच अमचूर पाउडर (चाहें तो)
• एक चुटकी हींग
• आधा छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• तेल

• अब गैस पर एक पैन में तेल गर्म करें और गर्म तेल में जीरा डालकर फ्राई कर लें.

• जीरा चटकने लगे तो तेल में हींग, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक डालकर मध्यम आंच पर 1 मिनट तक भूनें.

• इसके बाद पैन में आलू और मटर डालकर एक बड़े चम्मच से चलाते हुए मध्यम आंच पर 2 मिनट तक फ्राई करें.

• फिर आलू-मटर में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालकर मिक्स करें. उसके बाद पैन को एक ढक्कन से ढक कर धीमी आंच पर सब्जी पकाएं.

• जब मटर और आलू पककर नर्म हो जाएं, तब पैन से ढक्कन हटाएं और बड़े चम्मच से सब्जी चलाकर एक मिनट बाद गैस बंद कर दें.

• लीजिए तैयार है गर्मागर्म आलू-मटर फ्राइड सब्जी. इसे पूरी, परांठा या खाने में सर्व करें.