पालक का पराठा

पालक का पराठा

• पालक की पत्तियाँ 2 कप
• हरी मिर्च बारीक कटी 2-3
• गेहूं का आटा 4 कप
• हींग 1 चुटकी
• तेल या घी आधी कटोरी
• स्वादानुसार नमक

• पालक को साफ करके धो ले, नमक मिले पानी में डाल कर 2 मिनट तक ढक उबाले

• पानी से निकाल कर ठंडा होने दे, पालक को मिक्सर में डाल कर प्युरी बना लें

• एक बड़ी थाली में आटा ले उसमे पालक प्यूरी, हींग, नमक, दो चम्मच तेल या घी और बारीक कटी हरी मिर्च भी मिला दे

• सारी सामग्री मिला कर आटा गूंध लें व ढक कर दस मिनट के किए रख दें

• तवा गरम करें तैयार आटे की लोई बनाये पराठे के आकर का बेल कर, गरम तवे पर घी या तेल लगाकर दोनों तरफ से सेक लें.

• आप चाहे तो इसकी पूरी भी बना सकते है, पूरी को कढाई में तेल गरम करके छोटी छोटी पूरी के आकर की बना के सेक ले.

• गरमागरम पूरी या पराठा दही, आचार व चटनी के साथ परोसें