दाल बाटी

..दाल बाटी..

1 Hour 20 Minute
आटा – 4 छोटी कटोरी
• नमक – स्वादानुसार
• अजवाइन – 1 छोटी चम्मच
• मीठा सोडा – 1 पिंच
• घी – 1/2 किलो

• आटा किसी बर्तन मे निकाल लीजिए फिर उसमे नमक, मीठा बेकिंग सोडा, अजवाइन और 3 छोटे चम्मच घी डाल दीजिए |

• आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिए, पर आटा थोड़ा सा टाइट होना चाहीए रोटियों के आटे से।

• आटे के गोले बना लीजिए, लेकिन गोले रोटी के गोलो से बड़े होने चाहिए।

• तंदूर को गैस पर 3 मिनट के लिए तेज़ आँच पर रख दीजिए, तंदूर पर आटे के गोले सेखने के लिए रख दीजिए, गोलो को चारो तरफ से पलट पलट कर सेख लीजिए। कुछ समय बाद उन के बीच मे से तरार चलने लगेगी, तो आप समझ लीजिए की बाटी बन गयी है।

• उन को तंदूर मे से उतार लीजिए, फिर कपड़े की मदद से उन्हे दबा कर दो हिस्सो मे तोड़ लीजिए। उसके बाद पिगले हुए घी मे डाल दीजिए, बाटियों को घी मे अच्छी तरह से भीगो लीजिए|

• बाटी बन कर तैयार है| गरम गरम दाल के साथ परोसिए।

• अब कॉर्न और नमक डालकर भूने। 1 कप पानी डालकर मिला लें। तब तक पकाएँ जब तक पूरा पानी सोख लिया जाए। सर्विंग बाउल में निकालकर गरमागरम परोसें।