चिकन मंचूरियन

सामग्री:

• 150 ग्राम चिकन ( Chicken )

• 1 छोटा चम्मच मकई का आटा ( Corn Flour )

• 1 छोटा चम्मच मैदा ( Maida )

• नमक ( Salt )

• ¼ छोटा चम्मच अजीनोमोटो ( Ajinomoto )

• ¼ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर ( Black Pepper Powder )

• ½ छोटा चम्मच सिरका ( Vinegar )

• ½ छोटा चम्मच सोया सॉस ( Soya Sauce )

• ½ छोटा चम्मच टोमैटो केचप ( Tomato Ketchup )

• 1 छोटा चम्मच ग्रीन चिली सॉस ( Green Chili Sauce )

• 1 छोटा चम्मच बारीक कटा लहसुन ( Garlic )

• 2 छोटा चम्मच बारीक कटी हरी मिर्च ( Green Chillies )

• 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी प्याज ( Onion )

• कुछ ताजा धनिया पत्तियां ( Coriander Leaves )

• 1 अंडा ( Egg )

विधि:

• एक कढ़ाई में तेल गर्म करें जब तक तेल गर्म हो तब तक मिश्रण बना लें, 1 अंडा फोड़े और एग वाइट को अलग कर लें, उसमे मकई का आटा, मैदा, थोड़ा सा नमक, थोड़ा सा अजिनोमोटो, थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा सोया सॉस डालें ।

• अब सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें ।

• चिकन में से पानी निकाल लें और चिकन को मिश्रण में डालें और अच्छी तरह से चिकन को मिश्रण में मिलाएँ ताकि चिकन पे मिश्रण की परत चढ़ जाए, इसे एक तरफ 10 मिनट के लिए रख दे फिर इसे तलें ।

• अब चिकन को धीमी आंच पर पकाएँ, इसे चलाते रहे ताकि यह अच्छी तरह से पक सके, 45 मिनट तक पकाने के बाद यह तैयार है तो इसे बाहर निकल लें ।

• एक कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाए तब उसमे लहसुन और बारीक़ कटी प्याज़ डालकर तब तक पकाएँ जब तक वह हलके सुनेहेरे रंग की न हो जाए ।

• अब उसमे बारीक़ कटी हरी मिर्च, चिकन, ग्रीन चिली सॉस, ½ छोटा चम्मच टमाटर केचप, 1 छोटा चम्मच डार्क सोया सॉस, ½ छोटा चम्मच सिरका डालें । अब यह पूरी तरह से रेस्टोरेंट जैसा लग रहा है ।

• अब उसमे ½ छोटा चम्मच काली मिर्च, ¼ छोटा चम्मच अजीनोमोटो और थोड़ा नमक डालकर तब तक पकाएँ जब तक यह सुख न जाए । अब यह चिकन मंचूरियन पूरी तरह से पक चूका है तो इसे निकाल लें और हरी धनिया से सजाएँ ।