चिकन पकोड़ा

सामग्री:

• 300 ग्राम चिकन हड्डियों के साथ ( Chicken with Bones ).

• ½ अंडा फैटा हुआ ( Bittle Egg ).

• 2 छोटा चम्मच दही ( Curd ).

• ¼ छोटा चम्मच अजीनोमोटो ( Ajinomoto ).

• ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).

• ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला ( Garam Masala ).

• ¼ छोटा चम्मच चिकन मसाला ( Chicken Masala ).

• नमक स्वाद अनुसार ( Salt ).

• कुछ बुँदे लाल रंग की ( Red Colour ).

• 1 छोटा चम्मच मकई का आटा ( Corn Flour ).

• 1 छोटा चम्मच मैदा ( All Purpose Flour ).

• कुछ बूँदें डार्क सोया सॉस के ( Dark Soya Sauce ).

• ½ छोटा चम्मच ग्रीन चिली सॉस ( Green Chili Sauce ).

• ¼ छोटा चम्मच टमाटर केचप ( Tomato Ketchup ).

• ¼ छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste ).

• 5 हरी मिर्च ½ कटी हुई ( Green Chillies ).

• 4-5 करी पत्ते ( Curry Leaves ).

• हरी धनिया ( Coriander Leaves ).

• तेल ( Oil ).

विधि:

• सबसे पेहले तेल गर्म होने रखें, अब एक कटोरे में फैटा हुआ अंडा, ¼ छोटा चम्मच अजीनोमोटो, ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला, ¼ छोटा चम्मच चिकन मसाला, नमक स्वाद अनुसार, 1 छोटा चम्मच मकई का आटा, 1 छोटा चम्मच मैदा डालें.

• अब उसमे कुछ बुँदे डार्क सोया सॉस, ½ छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट, ½ छोटा चम्मच टमाटर केचप, ¼ छोटा चम्मच हरी मिर्च की चटनी और कुछ बुँदे लाल रंग की डालकर अच्छी तरह से सभी सामग्री को मिलाएँ और मिश्रण तैयार कर लें.

• अब उसमे चिकन डालकर 10 मिनट के लिए मेरिनेट होने के लिए छोड़ दें, अब तेल गर्म हो चूका है तो चिकन को 10-12 मिनट के लिए धीमी आंच पे तलें, 10-12 मिनट के बाद यह हलके भूरे रंग का और कुरकुरा हो चूका है तो इसे निकाल लें.

• एक कढ़ाई में करीब 1-2 छोटे चम्मच तेल डालें, जब तेल गर्म जाए तो उसमें थोड़ी हरी मिर्च, थोड़े करी पत्ते, 1-2 छोटे चम्मच दही, थोड़ा सा रंग और चिकन डालकर 1-2 मिनट के लिए पकाएँ.

• अब चिकेन पकोडे तैयार है तो आंच को बंद कर दें और हरी धनिया से इसे सजाएँ.