चना मसाला

सामग्री:

• कप काले चने

• 1/2 चम्मच जीरा

• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

• 2 हरी मिर्च

• 2 छोटे प्याज

• लहसुन की 4 कलियां

• 1 इंच कद्दूकस किया अदरक 1 बड़ा टमाटर

• 1 छोटा चम्मच चना मसाला

• 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर

• 1/2 लाल मिर्च पाउडर

• नमक स्वादानुसार

• 2 से 3 चम्मच तेल

विधि:

• चने को रातभर पानी में भिगो कर रख दें या फिर बनाने से 6 घंटे पहले भिगो दें

• अब कूकर में चने, पानी और नमक मिला कर 3 सीटी आने तक पका लें.

• अब एक बाउल में चने को पानी से निकालकर अलग रख लें.

• कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें. जब तेल गर्म हो जाए तब उसमें जीरा डाल कर चलाएं.

• कुछ देर के बाद बारीक कटा लहसुन और कद्दूकस की हुई अदरक डालें.

• इसके बाद हरी मिर्च और बारीक कटा प्याज डाल कर इसे सुनहरा होने तक भूनें.

• जब प्याज हो जाए, तब इसमें कटे टमाटर, चना मसाला, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर डालें.

• कुछ देर पकाएं और फिर नमक डाल कर साथ ही में चने डाल दें.

• कड़ाही को ढक कर 10 मिनट तक मसाला अच्छी तरह भुनने के लिए छोड़ दें.

• 10 मिनट के बाद चने में कटा हरा धनिया डालकर पूरी या पराठों के साथ गर्मागर्म सर्व करें.