कद्दू सांभर

कद्दू सांभर

55 Minute.
• ½ किलो कद्दू
• ½ कप तूअर दाल
• 1 चम्मूच तिल का तेल
• ½ राई
• ½ जीरा
• ½ उरद दाल
• 2 हरी पत्तेादार प्या ज
• 1 प्यापज
• 1 टमाटर
• 1 इंच इमली का पीस
• 1 चम्मइच सांभर पावडर
• ½ चम्मइच हल्दी
• ¼ चम्मइच हींग
• 1 छोटा चम्मकच नमक
• 2 हरी धनिया के गुच्छ चे

• पानी को फेकिये मत बल्कि आगे के प्रयोग के लिये रख लीजिये। कद्दू को किसी दूसरे बरतन में रख लीजिये।

• अब 2 कप पानी में तूअर दाल को 10 मिनट के लिये प्रेशर कुकर में पका लें।

• अब एक पैन में तेल गरम करें, उसमें राई, उरद दाल, जीरा और कडी पत्तीर डाल कर पकाएं।

• फिर इसमें कटी प्‍याज डाल कर सौते करें।

• अब इमली को पानी में भिगो कर रखें और जब वह मुलायम हो जाए तब उसको टमाटर के साथ ही मिला दें।

• अब नमक, हींग, सांभर पावडर और हल्दीत मिलाएं।

• अब इसमें उबला कद्दू और उबली तूअर दाल डालें। इसमें बचा हुआ पानी भी मिक्से कर दें और गाढा होने तक पकाएं।

• आखिर में कटी हरी धनिया डालें और गैस बंद कर दें।
• आप इसे गरमा गरम चावल के साथ सर्व कर सकती हैं।