आटे का डोसा

आटे का डोसा

• कप आटा
• ¾ कप चावल का आटा
• ½ कप खट्टा दही
• ½ कप बारीक कटा हुआ प्याज़
• हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• बड़ा चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
• ½ छोटा चम्मच राई
• 8-10 करी पत्ते
• ½ छोटा चम्मच जीरा
• स्वादानुसार नमक
• कप पानी
• तेल

• दही में पानी मिला के पतला कर ले.
• आटा, चावल का आटा छान के एक बड़े बर्तन में निकाल ले.

• उसमे कटा हुआ प्याज़, हरी मिर्च, हरी धनिया मिला दे.

• दही और पानी का घोल डाल के अच्छे से मिला दे, कोई गुलथी नहीं पड़नी चाहिए.

• पतला घोल बना ले, अगर पानी कम लगे तो और मिला ले.
• एक तड़का पैन में एक चम्मच तेल डाल के गरम करे, राई, जीरा और करी पत्ता डाल के भूने गैस बंद करके तडके को आटे के घोल के ऊपर डाल दे.

• नमक डाल के अच्छे से मिला दे.

• नॉन स्टिक तवा या डोसा तवा गरम करे एक चम्मच तेल डाल के चिकना करे.

• आधा कप आटे का मिश्रण थोडा ऊपर से तवे के ऊपर डाले (करीब 4-5 इंच ऊपर से) मध्यम आंच पर पकने दे चारो तरफ से तेल डाल दे. जब डोसा एक तरफ से पक जाये तो पलट के दूसरी तरफ से पका ले.

• इसी तरह से सारे मिश्रण से दोसे बना ले.

• गरम गरम डोसा नारियल की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसे.