अंकुरित मूंग की सब्जी

अंकुरित मूंग की सब्जी

15 Minute.
• कप अंकुरित मूंग
• आलू (उबले और चौकोर टुकडो में कटे हुए)
• टमाटर कटा हुआ
• 1 प्याज़ बारीक कटा हुआ
• ½ इंच अदरक का टुकड़ा बारीक कटा हुआ
• 6-7 लहसुन बारीक कटे हुए
• 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
• ½ चम्मच गरम मसाला
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• ½ चम्मच जीरा पाउडर
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ¼ चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चुटकी हींग
• 1 बड़ा चम्मच तेल
• 1 कप पानी
• बड़े चम्मच हरी धनिया बारीक कटी हुई
• स्वादानुसार नमक

• कढाई में तेल डाल के गरम करे कटा हुआ अदरक लहसुन डाल के भूने, फिर प्याज़ डाल के हल्का सुनहरा होने तक भूने.

• हरी मिर्च, हींग और टमाटर डाल के गलने तक पकाए.
• सारे मसाले डाल के अच्छे से मिला दे.

• अंकुरित मूंग डाल के कुछ देर भुने, कटे हुए आलू नमक और पानी डाल के ढक्कन बंद करदे.

• धीमी आंच पर मूंग के पकने तक पकाए.
• गैस बंद कर दे.